Riesel ist ein bayerischer Ausdruck für Kies, der zur Herstellung von Beton oder als Schüttgut benötigt wird. Trotz steigender Nachfrage sinkt die Zahl der Abbaustellen, denn Riesel ist aus geologischen Gründen sehr viel seltener als Sand.

Wie schon erwähnt, wird Riesel in der Industrie vor allem zur Herstellung von Beton benötigt. Da kontinuierlich gebaut wird, steigt die Nachfrage in Deutschlandtrotz der Tatsache, dass 70 % der deutschen Kiesvorkommen sind nicht zugänglich sind, stetig.   
Der mineralische Rohstoff Kies hat dieselbe Korngröße wie Splitt, besteht aber nicht aus kantigen Bruchsteinen, sondern aus ungebrochenen Rundkörnern.

Die Förderung von Riesel erfolgt bei der Inn-Kies in regionalen Kiestagebauen. Die dort bunt gemischten Korngrößen werden in modernen Aufbereitungsanlagen gewaschen und getrennt. Grundsätzlich spricht man von Kies bei einer Korngröße von 2 bis 32 mm.
Es kann aber auch zwischen Grob-, Mittel- und Feinkies unterschieden werden. In der Baubranche, die die Inn-Kies in erste Linie beliefert, werden jedoch vornehmlich Riesel mit den Abmessungen 2 bis 8 mm, 8 bis 16 mm und 16 bis 32 mm verwendet.
Da auch Riesel oder Kies ein Rohstoff ist, der nur begrenzt vorhanden ist, ist die Sicherung der Rohstoffreserven für die Inn-Kies von herausragender Bedeutung.